Cereal Cookies low carb

cereal cookies

Ve li ricordate i famosi cereal cookies? Questi minuscoli e graziosi biscottini che si tuffano nel latte regalando alla vostra colazione un'esperienza golosamente unica? Bene! Ovviamente non si tratta dei biscotti delle bambole e nemmeno di cereali. Vi posso soltanto dire che sono buonissimi. Ho provato a realizzarli in versione low carb. Nel latte non si spappolano e sono, oltre che adorabili, anche light!

cereal cookies basso contenuto carboidrati

ricetta cereal cookies low carb

Ingredienti per circa 35 cereal cookies (dipende dalla grandezza, più piccoli riuscirete a farli maggiore sarà la quantità):

75 g di farina di mandorle
25 g di farina di nocciole
40 g di cioccolato fondente senza zucchero ridotto a pezzettini
1 uovo
30 g di burro
30 g di eritritolo

Preriscaldare il forno a 180°C.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene.
Formare delle piccole palline (grandi poco più di una nocciola) e disporle su una placca rivestita da carta da forno.
Cuocere per circa 20' o comunque fino a doratura.
Lasciare raffreddare e gustare. 

cereal cookies light

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