TORTA DI CAROTE


Era da parecchio tempo che cercavo in rete questa ricetta; non una torta di carote qualsiasi, ma proprio questa! Quella che mi preparava la mia dolce mamma quand’ero piccina. Ho chiesto più volte gli ingredienti alla diretta interessata, l’abbiamo anche cercata insieme nella montagna di ricette scritte a mano o strappate dalle riviste che si ritrova nell’armadio, ma niente da fare. Un giorno, per caso, mi scappa l’occhio sul blog di Elisa – Aggiungi un posto a tavola – leggo gli ingredienti e mi dico che come gusto ci potremmo avvicinare. La preparo e con mia meraviglia, ad ogni assaggio, torno bambina… è incredibile come certi gusti ti rimangano nella memoria! Grazie Elisa! Vi riporto di seguito la ricetta, così come l'ha scritta Lei con le mie modifiche tra parentesi:

Ingredienti:
300 g di carote pulite (io 400 gr)
250 di zucchero
200 di mandorle pulite (io le compro con la buccia perchè costano meno; intanto per spellarle basta metterle a bagno due minuti in acqua bollente e togliere loro la buccia)
100 g di farina 00
3 uova
1 bicchiere di liquore Mandorla Amara (io ho usato la stessa quantità di Amaretto di Saronno)
la buccia di 1 limone (solo la parte gialla)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
zucchero vanigliato (io l'ho usato solo per la copertura)

Procedimento:
Accendere il forno a 180°. Mettere nel bicchiere del robot da cucina le carote tagliate a pezzetti, le mandorle, la buccia di limone e avviare la macchina. Tritare molto bene e successivamente aggiungere gli altri ingredienti (senza spegnere il robot) nel seguente ordine: zucchero, uova, farina, liquore, vanillina, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, lievito. Fra l’inserimento di un ingrediente e l’altro lasciar passare qualche minuto. Rivestire una teglia con la carta da forno e versare l’impasto ottenuto. Infornare nel forno già a giusta temperatura e cuocere circa 30 minuti. Verificare la giusta cottura con uno stuzzicadenti. A cottura ultimata, a torta ancora calda, spolverare con zucchero vanigliato a piacere

 Da notare ed applaudire anche l’assenza di grassi: né olio né burro! :-)

61 commenti

  1. Mariangela - La cucina di Nonna Luisa26 ottobre 2011 10:25

    Ciao Kiara!
    Che bell'aspetto la tua torta di carote, ne prendo una fetta per la pausa caffè!!
    Buona giornata :-)

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  2. Meggy26 ottobre 2011 10:26

    Slurpy .. buonissima!Sembra proprio quella della mamma, è stupenda!Grazie per la ricetta!Smack

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  3. Pippi26 ottobre 2011 10:32

    Ha un aspetto davvero invitante..da provare!!E' incredibile come certe cose ci facciano tornare bambini..

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  4. Betta26 ottobre 2011 10:33

    che bontà e che colori invitanti da provare

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  5. Ilaria26 ottobre 2011 10:35

    Anch'io adoro la torta di carote!! E a forza di dirlo (senza averla però mai fatta) l'altra sera mia mamma mi ha fatto al sorpresa preparandomi una deliziosa torta alla carota. Noi abbiamo usato le nocciole al posto delle mandorle visto che ne abbiamo in quantità industriali a casa vista l'abbondante raccolta di quest'anno.
    Un abbraccio a te e alla fagiolina...

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  6. Gemma Olivia26 ottobre 2011 10:40

    muy preciosa! bravissima Kiaretta!

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  7. Cristiano26 ottobre 2011 10:55

    buona, adoro la torta di carote ;)))

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  8. Kucina di Kiara26 ottobre 2011 10:56

    Buongiorno bellezze!!!! Grazie per i complimenti! Per fortuna ho trovato la ricetta sul blog di Elisa! Ringraziate lei!!!!
    Da oggi vedrete sulle foto una sorta di "marchio di fabbrica"...ebbene si, sono stata plagiata pure io! Credevo che la scarsa qualità delle mie foto non avrebbero attirato mai nessun ladro, invece... quindi state attente anche voi! Mi raccomando! Un abbraccio!

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  9. Mary26 ottobre 2011 10:58

    Che splendore il colore , una bontà la torta!

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  10. Elisa26 ottobre 2011 11:01

    Quanto è 'carotosa' ti è venuta splendida!!! :) Adoro la torta di carote, la faccio spesso!

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  11. (m)E-Food26 ottobre 2011 11:11

    che colore, che consistenza, che bontà! mi fai sognare... A presto, Dessi

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  12. Ale26 ottobre 2011 11:15

    kiara ! ma che bel colore ha la torta, fa allegria solo a guardarla !!! bacioni

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  13. Orodorienthe26 ottobre 2011 11:19

    ottima la torta di carote, ciao

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  14. Barbara Palmisano26 ottobre 2011 11:22

    Mi hai letto nel pensiero..ne avevo proprio voglia questa mattina! :)

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  15. valentina26 ottobre 2011 11:42

    mmm credo di non averlo mai assaggiato così, ma questo dolce ha un aspetto meraviglioso!!!!

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  16. Unknown26 ottobre 2011 11:45

    adesso la faccio! per gli ospiti che avrò a colazione questi giorni di festa! è un'idea che non avevo considerato da molto!!
    grazie Kiaretta!
    un bacio
    Marisa

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  17. annaferna26 ottobre 2011 11:53

    ciao Kiara
    ....mi tenta, mi tenta , mi tenta ^_^
    baci

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  18. Stefania Oliveri26 ottobre 2011 11:58

    Ha un bellissimo colore arancione!

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  19. sulemaniche26 ottobre 2011 12:23

    ne vado matta!

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  20. Nel cuore dei sapori26 ottobre 2011 12:35

    che deliziosa torta hai realizzatoooo!! e l'hai accompaganta benissimo,complimenti!

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  21. Scarlett:26 ottobre 2011 12:49

    piace tanto anche a me..brava!!!

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  22. Unknown26 ottobre 2011 12:50

    tu guarda che colore intenso.. mi sembra di sentire la dolcezza di quell'interno.. che voglia di mangiarla!!!

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  23. °Glo83°26 ottobre 2011 13:02

    meravigliosa!!!!!! bellissimo colore e consistenza! poi senza grassi...insomma perfetta! ;)

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  24. Ely26 ottobre 2011 13:20

    posso dire che è spettacolare? mamma mia chissà il sapore.... baci!

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  25. Anonimo26 ottobre 2011 13:26

    che bello quando si riesce a risentire i sapori e i profumi dell'infanzia ! Mi raccomando ora conservala per benino questa ricetta eh eh
    (commento da anonimo perche' l'account google non funziona!)by da gabri
    http://ilricettariodicasagabri.blogspot.com/

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  26. Ileana Pavone26 ottobre 2011 13:37

    Che buona la torta di carote.. :)

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  27. Cristina26 ottobre 2011 13:37

    E' bellissima!!!Sembra una camilla gigante..il mio sogno praticamente!
    Grazie per la ricetta!

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  28. Vanessa26 ottobre 2011 14:09

    Che dire...super golosa!!!

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  29. Elena26 ottobre 2011 14:26

    dei colori fantastici... e chissà come è buona

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  30. susy26 ottobre 2011 14:30

    buongiorno cara, bellissima idea anche per far mangiare le carote ai bambini...rubo subito la tua ricetta!!! Un abbraccio!!!

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  31. Al Cuoco!26 ottobre 2011 14:52

    Quanto è vero, ci sono certi gusti o profumi che rimangono indelebili nella memoria.
    Questa torta è molto bella e ghiotta :)

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  32. mariangela26 ottobre 2011 15:06

    ti è venuta benissimo
    anch'io la preparo più o meno così, ma trovo che vanno bene le mandorle anche non spellate se c'è poco tempo

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  33. Unknown26 ottobre 2011 15:19

    Bellissima torta, l'assenza totale di grassi mi attira tantissimo, proverò a farla...

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  34. My Ricettarium26 ottobre 2011 15:19

    E' ottima..mi fa tornare bimba! bacioni .-)

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  35. Unknown26 ottobre 2011 15:38

    che strano aspetto è totalmente diversa da tutte le torte di carote che ho fatto fino ad ora... mi incuriosisce un sacco!!!!

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  36. Valentina26 ottobre 2011 16:31

    Che brava Kiara, la torta di carote è buonissima, così soffice, e quel bel arancione che mi salta all'occhio dimostra che deve essere davvero una bontà!! Che buona!!

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  37. Simo26 ottobre 2011 16:43

    Ma che colore meraviglioso...anche io adoro questo dolce!!!!! E con quella cioccolata...chissà che delizia!

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  38. Memole26 ottobre 2011 16:55

    Che torta meravigliosa...Immagino che sarà buonissima!!!

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  39. Mangio, bevo & te lo racconto26 ottobre 2011 17:42

    Ciao Kiara, ha proprio il color carota e guardando la foto sento il gusto...davvero...ottima presentazione. Anche a me piacciono queste torte, ci sono parecchie varianti...farò pure la tua. Buona serata

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  40. La cucina di Molly26 ottobre 2011 18:08

    Che bell'aspetto ha questa torta di carote...mi sembra ottima! Ciao

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  41. Commis26 ottobre 2011 19:00

    Deve essere buonissima! Anche io è un pezzo che cerco una ricetta della torta carote e mandorle che mangiavo da bambina.. mi sa che proverò la tua.. :)

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  42. Angela26 ottobre 2011 19:51

    Questa torta ha un meravigliosa aspetto...e sarà una vera delizia..bravissima

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  43. Unknown26 ottobre 2011 20:37

    Quanto è buona la torta di carote!! :)
    La tua versione è splendida, uno spettacolo! :)
    Baci

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  44. Unknown26 ottobre 2011 20:50

    Ma che bella! Arancionissima, come piace a me. Ricetta segnata :)

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  45. Renza26 ottobre 2011 20:51

    Mamma mia com'è bella questa torta!! Perfetta per una colazione sana ed energetica!!
    Ciao e buona serata!

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  46. elisa6926 ottobre 2011 21:59

    Grazie mille Kiara per averla provata,sono molto felice che ti sia piaciuta!Un abbraccio!

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  47. Claudia26 ottobre 2011 21:59

    Ma che bel colore che ha questa torta! Deve essere squisita!!!

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  48. Micaela26 ottobre 2011 22:18

    bellissima, è arancionissima, devo provarla assolutamente! un bacione.

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  49. Maria26 ottobre 2011 22:50

    ma che bella e' venuta benissimo brava Baci Maria ^_^

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  50. ElisaPavan26 ottobre 2011 22:54

    mi piace tantissimo la torta di carote.. te ne rubo una fetta

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  51. sississima26 ottobre 2011 22:58

    Una torta classica, intramontabile, che non stanca mai, un abbraccio SILVIA

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  52. il cucchiaio magico27 ottobre 2011 09:34

    Intensamente arancione, è così invitante e buona, insomma semplicemente meravigliosa.

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  53. Anonimo27 ottobre 2011 10:15

    Buona buona buona! Gustosa e genuina!

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  54. Enrica27 ottobre 2011 11:30

    Anche questa ricetta mi ricorda una torta che mi faceva una mia vecchia amica... era uno dei pochi dolci che mangiavo ma non ha mai voluto darmi la ricetta; ora mi rifaccio, grazieeeeeeeeeee!

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  55. Valentina27 ottobre 2011 13:41

    caspita che colore la tua torta! fa davvero voglia!

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  56. ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ30 ottobre 2011 15:15

    questa torta e davvero bella colorata ha un colore pieno ..mai fatte la torta di carote questa settimana me la voglio fare ... che dici sarà dietetica..?! ma che importanza haaa tanto e davvero invitante
    lia

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  57. Tanika3 novembre 2011 09:54

    Mentre la mia torta di carote era in forno, la tua era sul blog, ma che tipo di sintonia è questa? Tra l'altro sono simili negli ingredienti, un po' meno nella consistenza, mi pare. Passa a dare un'occhiata,

    buona giornata, tania

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  58. (m)E-Food31 ottobre 2012 17:36

    Ho provato a farla più volte. Sempre ottima! Ora la tua torta di carote anche sul mio blog. Grazie per la ricetta e a presto, Dessi

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  59. Anonimo2 giugno 2014 14:26

    Appena infornata....non vedo l'ora di assaggiarla! Grazie per la ricetta! Laura

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  60. Unknown3 giugno 2014 16:16

    Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  61. Anonimo24 settembre 2014 12:56

    Ciao! Sembra buonissima! Ma come fai a farla così arancione? A me viene sempre giallina :(

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