FUSILLI ai CARCIOFI

Il post di oggi lo voglio regalare al "Moro", il ragazzo venuto a mancare lo scorso sabato sul campo da calcio del Pescara. La sua storia mi ha profondamente commossa e poi, vuoi perchè assomigli un po' a mio marito, vuoi che la mia dolce metà sia un giocatore di calcio (a livello amatoriale), quando ho visto le crude immagini di PierMario che si è accasciato a terra e poi rialzato per ben tre volte prima di morire...beh, le lacrime hanno preso il sopravvento. Voglio credere anch'io che il buon Dio l'abbia preso con sè per far si che si riunisse insieme ai suoi cari, perchè altrimenti non ci può essere spiegazione. Un ragazzo d'oro, come lo hanno definito tutti i suoi conoscenti, che dalla vita ha ricevuto solo dispiaceri, fatta eccezione per la sua professione e la sua tanto amata fidanzata.

Anch'io mi unisco al coro:

Ciao, Moro!

Ingredienti per 2 persone:

160 g di fusilli

4 carciofi
un limone tagliato a spicchi
brodo vegetale
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
pepe nero macinato
sale

Lavate i carciofi, togliete le foglie più esterne fino ad arrivare ai cuori, formati solo da foglie chiare e tenere; tagliate quindi le punte. Tagliateli quindi a metà, eliminate loro il fieno e riduceteli a spicchietti. Immergeteli in acqua acidulata con il limone tagliato a spicchi. In una padella antiaderente fate imbiondire l'aglio nell'olio, quindi toglietelo. Unite i carciofi ben scolati e fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto. Aggiungete poi un mestolo di brodo e continuate a cuocere per 10 minuti circa. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungete altro brodo. Aggiustate poi di sale e pepe. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento. Saltate la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto. Servite con una bella spolverata di pepe macinato.