FRULLATO di PESCHE e MOUSSE

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Un saluto veloce per augurarvi buona domenica...da noi si aspettava Beatrice ma...non si è presentata! Ma si può? Senza neanche avvisare! La si aspettava da giorni e giorni e cosa fa lei? Pacca! Grazie Bea, ma non ci si comporta così! :-)

E per combattere il caldo afoso, ecco un dolce freschissimo e golosissimo! La ricetta l'ho trovata su La Cucina Italiana - agosto 2010, ma non ho resistito a cambiare delle cosette...

Ingredienti per 8 persone:

850 gr circa di pesche
250 gr di latte
200 gr di panna montata
la scorza di un limone
70 gr di zucchero semolato
3 tuorli 
15 gr di farina
farina di cocco q.b.
8 mandorle pelate
zucchero di canna q.b.

Tagliate le pesche a metà, cospargetele di zucchero di canna, infornate nel grill per circa 20’ e frullatele. Portate a bollore il latte con la scorza del limone. In una casseruola, battete i tuorli con lo zucchero semolato, poi unite la farina. Quando il latte bolle, versatelo sulle uova, riportate sul fuoco e cuocete per 3’ dal bollore. Fate raffreddare la crema ottenuta, poi incorporatevi la panna montata (mousse). Riempite per metà i bicchieri con il frullato di pesche, poi colmateli con la mousse aiutandovi con una tasca da pasticcere. Decorateli con la farina di cocco e una mandorla.