BROWNIE MARMORIZZATI al FORMAGGIO

Sto vivendo un periodo davvero intenso della mia vita...forse fin troppo...intenso, denso...di quelli che ti si appiccicano addosso. Intorno a me stanno succedendo tante cose o forse sono sempre successe, solo che non me ne sono mai accorta. La vita si fa sempre più fitta, ti colma ogni attimo ed io mi accorgo che sto vivendo anche il singolo secondo...cos'è? Sto forse dando i numeri? Tutta questa intensità? Cos'è?

Scusate i pensieri contorti...sono le undici di sera ed io, invece di dormire (visto che poi la sveglia suonerà presto domattina), sono ancora qua, incollata ad uno schermo a scrivere quello che di malato mi passa per la testolina...

Ha invece ben poco di malato questa dolcissima ricetta, scovata su di un libricino-ino-ino (e quando dico "ino" vuole dire una miniatura da 5 cm di base per 7 di altezza...ehehehe) avente come protagonista il cioccolato, dolce amante mio...

Pasta al formaggio:

250 g di formaggio cremoso

50 g di zucchero semolato Zefiro Eridania

2 cucchiai di scorza d’arancia grattugiata finemente (io ho usato la magnifica grattugia Microplane)

3 cucchiai di succo d’arancia

10 g di maizena

1 uovo intero

Pasta al cioccolato:

200 g di cioccolato fondente tritato finemente

40 g di burro

150 g di zucchero semolato Zefiro Eridania

2 cucchiai di estratto di vaniglia home-made

2 uova intere

75 g di farina Dolci e Sfoglie Molino Rosignoli

Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate una teglia da 23 cm per lato e rivestitela di carta stagnola (io ho usato la fantastica teglia Keramia Guardini). Preparate la pasta al formaggio, miscelando il formaggio e lo zucchero in una terrina fino ad ottenere una crema. Unite la scorza e il succo d’arancia, la maizena ed infine l’uovo, senza mescolare troppo. Preparate quindi la pasta al cioccolato, facendo fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria (o nel microonde se vi è più comodo). Lasciate raffreddare e unite lo zucchero e la vaniglia. Sbattete le uova con due cucchiai d’acqua fredda e incorporatele al composto. Unite quindi la farina. Versate l’impasto al cioccolato nella teglia e distribuitevi sopra quello al formaggio. Mescolate i due impasti, per creare così un effetto marmorizzato. Infornate per 25-30’ o finchè il dolce sarà leggermente lievitato ai bordi e rassodato al centro. Tagliate i brownie in quadratini.