CUOR di MELA e un incontro speciale...

lunedì, ottobre 01, 2012

Come vi avevo promesso, eccomi a raccontarvi della carrambata, terminata solo poche ore fa! La Tata avevo già avuto il piacere d’incontrarla, ma la dolce Paola mi mancava! E’ stato un enorme piacere incontrarle, peccato solo per poco tempo… il bello di questi incontri è che le persone sono proprio come te le immagini! Sia con Debora che con Paola è stato amore a prima vista! Sapete quando c’è proprio il feeling? Ecco… il tempo poi è stato dalla nostra parte…si preannunciava una giornata grigia e piovosa invece, poco dopo mezzogiorno, ora del nostro incontro, le nubi si sono aperte per lasciare spazio ad un sole pazzesco! I miracoli di noi foodblogger… eheheheheh!

Eccoci qui! Da sx Paola, Debora con in braccio la piccola Iris ed io!

E ora passiamo allaa ricetta che ho trovato sul blog Croce e Delizia, che a sua volta ha preso ispirazione da una ricetta dell'Artusi - Offelle di marmellata. Vi riporto di seguito la Sua ricetta pari pari, con le mie modifiche tra parentesi.

Per il ripieno:
Mele, 2
Zucchero, 40g
Acqua, un bicchiere
Succo di mezzo limone
Cannella in polvere

Per la pasta frolla:
Farina, 250g (per me farina 00
Uova, 1
Tuorli d'uovo, 1
Zucchero, 110g
Burro, 125g
Buccia di limone grattugiata

Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare in frigorifero.
Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili, mettetele in una casseruola mescolandole con il succo di mezzo limone e ponetele sul fuoco con un bicchiere di acqua - se bollendo rimanessero troppo asciutte, aggiungetene dell'altra. Quando sono spappolate, aggiungete lo zucchero e un pizzico di cannella e poi assaggiate se il dolce è giusto - le mele, a seconda della maturità, possono essere più o meno acide.Nel frattempo stendere la pasta frolla sottile - 4mm circa - e ricavatene delle formine utilizzando uno stampo rotondo ~~e smerlato~~: un disco sotto e un disco sopra, e in mezzo la marmellata, inumidendo gli orli affinchè si attacchino bene. Infornate a 180° per circa 15 minuti. A cottura ultimata spolverizzate i biscotti con lo zucchero a velo.

Con le dosi indicate a me è avanzata una quantità abbondante di ripieno. Con una confezione di pasta sfoglia rettangolare, ho realizzato queste sfogliatine, davvero semplici e gustose!