QUICHE CON PANCETTA E CARCIOFI

Anche questa è una ricetta della Gianna. Da quando esiste questo blog si è presa bene anche lei con le ricette. Cerca di non far sempre le solite cose, si sbizzarrisce spesso e poi, la cosa più positiva di tutte è che, se cucina qualcosa di particolare, ed io non ci sono, me ne tiene da parte una fetta o una porzione, in modo che io possa fotografarmela a casa e poi, naturalmente, mangiarla! E il mio pancino ringrazia… ;-D

Per questa quiche ovviamente mia mamma non ha saputo darmi le dosi esatte. 
Cerco di reinterpretarla:

un rotolo di pasta sfoglia rotonda
100 gr di pancetta affumicata
4 carciofi puliti tagliati in quarti
3 uova
grana grattugiato
2,5 dl di panna fresca
olio extra vergine di oliva
sale e pepe


Fate rosolare in una padella antiaderente la pancetta affumicata; a parte, in un'altra padella, con un filo dì'olio rosolate i carciofi puliti e tagliati in quarti; fateli cuocere per una ventina di minuti (non aggiungete vino bianco perchè diventerebbero amari...così dice la Giannina).
In una ciotola sbattete le uova con la panna e aggiustate di sale e pepe.
Stendete la pasta a disco e adagiatela in una tortiera. Bucherellate il fondo e i bordi. Sopra modellatevi un foglio di carta da forno. Riempite con legumi secchi. Mettete in forno a 160° per 15 minuti. Ritirate, togliete la carta da forno e i legumi, distribuitevi sopra la pancetta e i carciofi, cospargeteli con del grana grattugiato e versatevi sopra il composto di panna e uova. Mettete in forno a 180° per circa mezz’ora.

27 commenti

Anna
ma che buona brava Gianna!!!!
Patty
Dio che meraviglia questa quiche. Il carciofo è la mia passione, gli ho appena dedicato un post, ma questa tortina è così appetitosa che la proverò immediatamente. Buon week end, Pat
Marina@QCne
Carciofi e pancetta, buoniiiiiiiii! Complimenti alla Gianna:)))))
raffy
che buonaaaaaaaaaa!!! adoro i carciofi... nella quiche sono meravigliosi... complimenti!!!
Federica
fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!bravissima!
Renza
Carciofi e pancetta è un connubio perfetto! Complimenti alla Gianna!!
Ciao e buon fine settimana!
sissi
io amo le torta salate e questo abbinamento mi sembra perfetto. Semplice e gustosa complimenti
Ale
Le mamme hanno le mani d'oro ! e noi siamo fortunate. Dev'essere molto buona !
Al Cuoco!
le quiche sono fantastiche, risolvono un sacco di situazioni, dall'apertivio, antipasto, secondo..
La tua è deliziosa!
Buon weekend :)
Claudia
Questa si che è buona!!!!!!! gnamm gnamm.. a che ora "se magna?" ahahah baci buon .w.e .-D
Micol
Ma che brava la tua mamma.... sarà l'ora o la foto invitante ma mi è venuto un languorino...
Meg
Mangerei i carciofi in ogni modo, questo è uno splendido modo!
Micaela
buonissima, io adoro i carciofi quindi questa quiche mi piace da morire!
maria luisa
Kiara, ma è fantastica!! Bravissima!! Come è bello rispettare le tradizioni di famiglia!! Un baione ciccia, buon venerdì!!
Simo
...squisita, io le quiche le adoro in tutte le versioni!
Passiflora
brava alla gianna... i carciofi li adoro, qsta sembra squisita
Simona.
Buonissima la quiche!E adoro la pancetta, quindi ottima!
Un bacione!
Stefano e Veronica
Complimenti allora a Gianna...buonissima!!! :)
meris
Buonissima questa ricetta. poi quello che fa la mamma.....che bello. Ciao e complimenti per il tuo blog. Mi piace
Ann
Pancetta e carciofi? Buona *_*
Enza
deliziosa....adoro i carciofi...
complimenti alla mamma ed a te!!
ciaoo
Claudia
Ma lo sai che anche la mia mamma da quando ho aperto il blog si è modernizzata e ha iniziato a fare molte ricette nuove? Sta sempre li a sbirciare i blog e a prendere appunti...ma questa ancora non l'ha vista! Stasera gliela faccio vedere, sono sicura che gli piacerebbe!
Anonimo
buonissima questa quiche!
Gio
una quiche ottima con i carciofi! io li adoro :P
complimenti alla Gianna :) e a te!
ps che buona quella pasta a fagioli con variante broccoli, ma sa che te la copio...
buon we!
elena
ma che buona che deve essere ...brava!
Raffaella
Che buone questo rusticooooooooo!!!! Bravissima,un bacione
Raffa
GRAZIA
ci sono dei premi x te a questo link http://gormito72.giallozafferano.it/2011/04/03/due-premi-x-me/
passa a prenderli...ciao

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