MILLEFOGLIE DI MELANZANE FARCITO

Quanto mi piacciono le monoporzioni... anche a voi?
Io le adoro! Trovo siano, prima di tutto, molto eleganti e poi, nel mio caso specifico, con l'utilizzo delle cocottine, non sporchi praticamente quasi nulla! Metti tutto dentro et voilà!
Vi propongo questo millefoglie (chiamarlo così fa molto chic!) alle melanzane, farcito con dell'ottima caciotta. La ricetta originale (che poi io ho modificato) mi era arrivata via emal dal sito Bibliotheca Culinaria.


Ingredienti per 4 persone
2 melanzane
Farina
100 g di parmigiano reggiano
2 pomodori

300 g di Taleggio
Erbe aromatiche (basilico, timo, maggiorana, origano secco)
La scorza di 1 arancia
1 spicchio di aglio (io non l'ho messo)
Olio di semi di girasole per friggere
Sale

Preparare i millefoglie di melanzana tagliandole a fette molto sottili. In una bacinella, posizionare le fette e spolverizzare ogni strato con il sale fino. Lasciare riposare per circa un'ora, per far perdere loro il liquido di vegetazione. Strizzare le fette di melanzana, sciacquarle in acqua fredda e asciugarle con della carta assorbente da cucina. Passarle nella farina e friggerle in abbondante olio di semi di girasole aromatizzato con l’aglio (che io ho omesso).
Spellare i pomodori dopo averli incisi e passati per qualche minuto in acqua calda. Tagliarli al coltello, salare e pepare, aggiungere la scorza di arancia grattugiata e tutte le erbe aromatiche.
Imburrare dei piccoli stampini, aggiungere a strati le fette di melanzana, i pomodorini aromatizzati con la scorza d'arancia grattugiata e gli aromi, la caciotta a pezzettini, il parmigiano grattugiato fino a riempire totalmente gli stampi. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per qualche minuto. Sono FA-VO-LO-SI!







40 commenti

Fabiola
hai ragione queste cocottine sono deliziose, baci.
Marco_e_Barbara
devono essere molto buone queste millefoglie di melanzane,complimenti!!!
Maria
Ciao Kiara, anch io adoro le monoporzioni...sono piena di ciotoline che non so piu dove mettere....questa e' proprio golosa, brava un bacio Maria
Valentina
assolutamente adorabile...adoro le monoporzioni!!
raffy
molto originale, chissà che prelibatezza... bravissimaaaaaaaaa
Chez Silvia
Cocottes questi sono deliziosi, basta vedere le foto e ho fame. Bss
Mary
si sono carini nelle mono porzioni , buonissima!
Claudia
O ma che buona!!!!!!! baci e buon w.e. :-D
Gemma Olivia
ma che buone!!! presentazione impeccabile come sempre Kiaretta!
La cucina di Molly
Buonissime le melanzane preparate in mono porzioni! bella presentazione! Ciao
Leda
Ciao, mi farebbe molto piacere se volessi partecipare al mio contest RomantiKitchen.
In questo contest dovrete proporre ricette raffinate, ma al tempo stesso con quell'aria di casa che ci piace tanto... naturalmente non dovrà mancare la creatività e un tocco di romaticismo. I premi sono tutti home-made e molto "romantici".
Se ti ho incuriosito ti aspetto sul mio blog! :)
Anonimo
Le monoporzioni sono molto pratiche oltre che belle da presentare. Ci piace questa millefoglie!
renata
Immagino quanto lo siano!!!!
Buon Venerdì Kiara
Simo
meravigliosa!!!!!!!!!!!!!!
Poi nelle cocottine monoporzione....assolutamente da provare!
chiarina-ina
Ciao omonima, queste deliziose melanzane monoporzione sono perfette da mangiare davanti al pc mentre guardiamo Grey's anatomy! ;)
un abbraccio
Ely
Che favola tesoro! anche io adoro le monoporzioni e questa tua ricetta e molto molto golosa!!! baci
pazziedolciesalate
che belle queste cocottine!! hai perfettamente ragione, le monoporzioni sono fantastiche! anche perché ci si limita nelle porzioni, o almeno così dovrebbe essere!! :-)
gabri
carine! adoro le monoperzioni !!
Vanessa
Wow!!!!...da leccarsi i baffi!!!!...complimenti!
annaferna
ciao Kiara
ma che bontà queste cocottine!!
una sorta di "parmigiana"al profumo di arancia!
squisita!!!!!
baci
Mariangela - La cucina di Nonna Luisa
Adoro le monoporzioni, adoro le melanzane e adoro il formaggio che fila, che altro dire?? adoro questo piatto!!
Grazie per la ricetta kara Kiara ;-)
Giulietta | Alterkitchen
Che delizia!!! Adoro le melanzane, e questa sorta di "parmigianina" mi attira assai!
Stefania
Gustosa ricetta Kiara
ciao♥
Nani e Lolly
è perfetto!bravissima molto invitante!
Dolci e Fantasie
buonissime e bellissime queste monoporzioni complimenti un ricetta squsita.
Suzy
Beh anche io adoro le monoporzioni!Poi l'abbinamento melanzane pomodori e taleggio mi accende le papille,perchè non mi è mai venita in mente?:))
Susy
La Cucina di Papavero
Buonissima questa millefoglie! Adoro la parmigiana e questa versione è molto sfiziosa! Buon we
Roberta | Il senso gusto
ciao Kiara, finalmente sono riuscita a passare a trovarti e a ringraziarti per aver lasciato un commento sul mio blog. Mi piacciono i tuoi post perchè sono frizzanti e le ricette davvero invitanti, tornerò a trovarti ;-)
I Love Cooking
Anche io sono una super fan delle monoporzioni, le trovo intelligenti e belle da vedere! Mi piace molto questa ricetta con le melanzane...la proverò!
Gio
adoro le melanzane!
è un piatto che d'estate faccio molto spesso, che buono!
lacarli
Amo alla follia le melanzane! Spero non sia troppo complicata per me, vorrei provarci!;)
Mari @ Mari's Cakes
Fabulous presentation! It is so tempting to eat, love the eggplant like this. Thanks
Maria
ciao kiara....sorpresa!!! ti ho scelto per partecipare al my 7 link, baci Maria
Nick  e   Dana
Che buone le tue melanzane mono porzione!!! Bravissiam e buona domenica I cuochi di Lucullo
Lauradv
sono sfiziosissime queste melanzane, in versione monoporzione sono poi ancora più allegre!
Carla
è vero presentare un piatto nelle cocottine fa fare sia un bel effetto per l'ospite che meno sprecherie! in un sol colpo si fa tutto!

e questa mille foglie di melanzane aromatizzata al profumo di arancia deve essere deliziosa :)
accantoalcamino
Ciao Kiara, buona domenica, vedo che nonostante la "fagiolina" sei instancabile, secondo me diventerà una grande chef ;-) Un bacio.
Commis
Ma questo è un piatto pericoloso! Non si smetterebbe mai di mangiarlo..

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