ORECCHIETTE ai BROCCOLI


Questa ricettina l’ho trovata su un vecchio numero de La Cucina Italiana, che risale esattamente al lontano gennaio 2004… mamma mia, come vola il tempo! Guardo l’orologio e mi accorgo che è già ora per preparare quei fantastici biscotti la cui pasta ha riposato in frigorifero per più di due ore…altro tempo volato senza che me ne rendessi conto…sto forse perdendo la cognizione del tempo? 
Bando alle cancie, eccovi la ricetta con le mie modifiche tra parentesi:

Ingredienti per 6 persone:

orecchiette g 400

cimette di broccoli g 300 (io 500 gr)

12 pomodorini

2 cucchiai di noci tritate (io mandorle sbucciate e tritate)

uno scalogno

alloro (io non l’ho messo)


olio extravergine d'oliva

sale
 pepe nero macinato

Preparazione:

Lessate i broccoli in acqua salata, scolateli al dente e, nella stessa acqua, cuocete le orecchiette. In una capiente padella soffriggete a fiamma viva lo scalogno tritato con un velo di olio e le mandorle tritate, unitevi poi I Pomodorini. Dopo qualche minuto aggiungete i broccoletti, sminuzzati, e le orecchiette. Scolate molto al dente. Condite con un filo di olio crudo, sale, pepe, un mestolino di acqua di cottura della pasta e cuocete per altri 5'. Servite con parmigiano.


23 commenti

renata
Buone e molto invitanti
Un piatto che adoro....
Un bacione Kiara e ancora BUON ANNO!!!
Mary
Buonissima mette appetito questa foto!
Claudia
Pensa che volevamo farle per il pranzo di domani con i genitori.. poi abbiamo optato per altro.. Sono ottime.. fanno venore fame solo a guardarle.. smackkk e buona giornata .-)
EliFla
Ho capito..tutti segnali che mi dicono che oggi devo assolutamente fare della pasta fresca!!!!
Ne approfitto per farti gli auguri più belli per un anno nuovo come lo desideri tu, baci, Flavia
Luca and Sabrina
Bellissima idea l'aggiunta di pomodorini e noci, ci piace questa versione di un classico, la terremo a mente e al prossimo acquisto di broccoli la proviamo.
Smack da Sabrina&Luca
Elisa
Che buone con le mandorle (o noci), rustiche ed originali!
Günther
una bella ricetta un po diverso per apprezzare le orecchiette, le noci gli danno un sapore in più complimenti
Yrma
Adoro questo piatto! e con la croccantezza delle noci è un ottimo abbinamento..Baciii
dolci a ...gogo!!!
E vedrai quando nasce il pupo come ti volerà ancora di piu il tempo tesoro!!!!Questo piatto mette appetito solo a guardarlo!!bacioni,Imma
Betty
Mi piace moltissimo la pasta con i broccoli, però con i pomodorini e le mandorle non l'ho mai fatta... proverò sicuramente! ;-)
A presto,
Betty
Giuliana
Mi piace molto la pasta con i broccoli, proverò al più presto questa tua versione!!! Ciao
°Glo83°
buone...le faccio anch'io ma senza pomodoro..da provare!!! ;)
mariangela
con un marito pugliese, a casa mia pasta e broccoli o cime di rapa, si mangiano 1 volta la settimana, la mia ricetta è quella classica, ma trovo interessante questa versione, che proverò la prossima volta.
p.s. su insegnamento di mia suocera faccio cuocere insieme pasta e broccoli
Maria
moooolto buone, con le verdure tutto e' delizioso brava.
La cucina di Molly
Pasta e broccoli è buonissima, la faccio spesso! Proverò la tua versione con pomodorini e noci! Ciao e buona Befana!
Micol
Una pasta mooolto invitante!! :-)
Donaflor
Ottimo piatto rustico...poi con le orecchiette fresche che adoro in tutti i modi....!
Ciao e a presto.
graziella
MI sembra veramente deliziosa. Io adoro i broccoli e le orecchiette in particolare.
Graal77
Ciao e auguri di un buon anno....
Questa ricettina e' deliziosa!!!!!!buona vita e buona cucina!!!
Giulietta | Alterkitchen
Mamma mia, quanto adoro la pasta con le verdure! Qualche tempo fa avevo fatto dei maccheroni broccoli e salsiccia che erano una delizia!!!
elena
Splendida questa pasta...da sogno! baci
Love for Food and Photography
Evviva i piatti saporiti ma leggeri! Ottimo l'abbinamento con le mandorle!

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