Trota saporita alla gardesana per L'Italia nel Piatto

Piatto e tovaglietta Green Gate


Per l'appuntamento del 16 con L'Italia nel Piatto, il tema principe sono le Sagre di pesce e i piatti con pescato. Per la realizzazione della ricetta di quest'uscita, mi sono affidata alla fortunata terra bresciana, bagnata dalle acque del Garda, e dei laghi d’Iseo e Idro. La propongo in chiave rivisitata.

Ingredienti per 4 porzioni:
4 filetti di trota salmonata
olio extravergine d’oliva (del Garda possibilmente)
farina bianca
16 fette di pancetta tesa affumicata
una tazzina di vino bianco Lugana
500 g. di pomodorini datterini
rosmarino
erba cipollina
sale e pepe

Procedimento: 
togliere la pelle ai filetti di trota, infarinarli e dorarli con olio extravergine di oliva, adagiare i filetti su carta da cucina per perdere l’unto in eccesso. Accendere il forno a 180°. In una teglia da forno versare il vino e l’olio ed adagiarvi i filetti di trota dorati, coprirli con le fettine di pancetta e un rametto di rosmarino. Cuocere in forno per 10’. Tagliare finemente l’erba cipollina e i pomodori in 2 spicchi, condire il tutto con olio extra vergine, sale e pepe. Sfornare i filetti adagiare sul piatto di portata e distribuire sopra i pomodorini conditi. Guarnire il piatto con foglie di menta e fette di limone. 
Nella sua semplicità è gustosissima! E poi è un piatto economico. La trota salmonata è un ottimo sostituto del salmone. Pensate che un bel filetto ha un costo pari a poco più di 2 euro!





E ora un salto nelle altre regioni d'Italia:

Friuli-Venezia Giulia: Tris di Regina di San Daniele
http://ilpiccoloartusi.weebly.com/litalia-nel-piatto/tris-di-regina-di-san-daniele-per-litalia-nel-piatto 

Lombardia: Trota saporita alla gardesana http://www.kucinadikiara.it/2015/06/trota-saporita-alla-gardesana-per.html

Veneto: Spaghetti con acciughe e barba di frate
http://ely-tenerezze.blogspot.com/2015/06/spaghetti-con-acciughe-e-barba-di-frate.html

Valle d'Aosta: Il pesce di montagna http://www.atuttopepe.ifood.it/2015/06/valle-daosta-n…ce-in-montagna.html

Piemonte: Trota in carpione http://j.mp/trota-in-carpione

Liguria: La sagra dello stoccafisso e il cappuccino di stocco http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/06/litalia-nel-piatto-la-sagra-dello.html

Emilia Romagna: La sagra del pesce a Gorino di Goro http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/06/sagra-del-pesce-gorino-di-goro-per.html

Toscana: Spaghetti con le vongole (alla livornese)
http://acquacottaf.blogspot.com/2015/06/spaghetti-con-le-vongole-alla-livornese.html

Abruzzo:Spaghetti alla chitarra con vongole veraci e ceci http://ilmondodibetty.it/spaghetti-alla…-veraci-e-ceci

Molise: La scapece molisana - http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2015/06/scapece-molisana-i-misteri-di.html

Umbria: Trota al tartufo-  http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/06/trota-al-tartufo.html

Campania: Spaghetti Scampi e Telline http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/06/spaghetti-scampi-e-telline.html

Puglia: Polpo con le patate al fornohttp://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/06/cucina-pugliese-polpo-con-le-patate-al.html

Calabria: Quadaru 'i pisci - http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/06/quadaru-i-pisci.html

Sicilia: Turbante di pesce bandierahttp://www.burroevaniglia.it/2015/06/turbante-di-pesce-bandiera.html

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28 commenti

Un'arbanella di basilico
Un bellissimo piatto, buono e pure economico, ma che vogliamo di più? Un bacione Chiara, a presto
elena
proposta saporita e molto interessante, così colorata viene una gran voglia di provarla .... bella, bella, bella!!!! bravissima!
sweetmiaomiao
Ciao Kiara , grazie per essere passata da me ed esserti unita ai miei lettori, con piacere mi unisco anch'io ai tuoi , trovo il tuo blog molto interessante ,con una marea di bellissime ricette ;
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ
un modo normale per gustare i filetti di trota salmonata ...ottime davvero
lia
andreea manoliu
Un bel piattino, colorato e gustoso !
Kucina di Kiara
Troppo buona Elena!!!! Ti lovvo!
Kucina di Kiara
Grazie tesoro, un abbraccio!!!
Kucina di Kiara
Ricetta semplice ma MOLTO gustosa!!! ;-D
Kucina di Kiara
Grazie Andreea!!!! baciccione!
Annalisa - Lemon Blu
Ciao Chiara complimenti per il blog! Adesso curioso un po'.. un bacione!
Giuliana Manca
Molto appetitosa cucinata così!
Giulietta | Alterkitchen
Eheh, anche io ho puntato sulla trota, uno dei pochi baluardi di pesce di regioni come le nostre ;)
La tua preparazione è davvero invitante, deve essere gustosissima! E mi intriga sempre moltissimo l'abbinamento pesce/salumi.. da provare!
Rosy
Non ho mai avuto modo di assaggiare la trota salmonata (nelle mie zone non è molto diffusa..) qualora la dovessi trovare sicuramente l'acquisterò per provare questa bellissima ricetta che mi ispira tantissimo: dev'essere troppo gustosa:))
un bacione:))
Rosy
Loredana
trovo sempre troppe poche ricette con questo tipo di pesce.
Ottima ricetta ;)
La cucina di Esme
molto gustosa questa rivisitazione!
baci
Alice
Rosalba Lombardi
Ottima ricetta da provare :)
Buon pomeriggio
Donaflor
avrai capito che, sia di mare o di lago, con il pesce ci vado sempre a nozze!
la tua trota deve essere davvero squisita..brava kiara!
unbacione
Kucina di Kiara
Grazie per essermi venuta a trovare! Bacione!
Kucina di Kiara
Grazie Giuliana! Si si te lo posso assicurare!!! ;-D
Kucina di Kiara
Beh io sono rimasta folgorata dalla tua trota in carpione...vorrei provarla al più presto!!! Kiss
Kucina di Kiara
Come dicevo nell'intro, la trota salmonata è l'alternativa economica al salmone...nulla da invidiare a quest'ultimo, buona uguale! Grazie Rosy sei sempre carinissima!
Kucina di Kiara
Già già...questa è una facile ricetta gustosissima!
Kucina di Kiara
Grazie Rosalba! Fammi sapere se la provi! Bacio
Kucina di Kiara
Si tu col tuo polpo e patate mi hai fatto sognare oggi... brava tu tesoro!
Anna Lisa
Che bel piatto e bellissime foto! Braverrima!
Barbara Froio
E' un pesce che trovo con difficoltà e oltretutto mi piace molto. Una preparazione, la tua, semplice e gustosa.

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