I NODINI DI ALE E LE TARTELLETTE ALLA CACIOTTA


Oggi vi voglio deliziare con due fantastiche ricette, ideali per un buffet in giardino, in particolare per il mio buffet/grigliata di domenica scorsa. Qui a Lodi c’è stata una giornata meravigliosa: sole, cielo blu e tanta bell’aria fresca… cosa si può chiedere di meglio per un pranzo all’aperto con amici?!?! Il piatto forte sono stati questi deliziosissimi nodini, visti su uno dei miei blog preferiti, quello della mia Food-Amica Ale, “Con Amore Per Amore”. Mi fido dei suoi gusti e dei suoi consigli, quindi, quando ho visto queste chicche e ho letto che secondo lei sono i più buoni del mondo, mi sono chiesta cosa stessi aspettando a farli! Le aspettative sono state esaudite! Sono bocconcini sfiziosissimi, ma hanno un grande difetto: finiscono troppo in fretta! ;-) Grazie Ale!!!

Riporto di seguito la ricetta con le mie piccolissime varianti tra parentesi:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua (per me meno, l’aggiungevo man mano fino a che, secondo me, avevo ottenuto un impasto omogeneo ed elastico)
25 gr di lievito di birra
50 gr di olio d’oliva (per me extra vergine)
10 gr di sale

Per il condimento:

 100 gr di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d’aglio e 2 peperoncini (io non li ho messi perché a pranzo c’erano anche dei bambini che non avrebbero gradito)
6 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente (io meno, ma sono andata “ad occhio)

Per il procedimento, vi rimando a quanto scritto da Ale, così vi guardate anche il suo splendido blog!


L’altro piatto forte di questo bellissimo pranzo all’aperto, sono state queste semplicissime tartellette alla caciotta e spinaci.

Ingredienti per 6 tartellette:

250 gr di pasta sfoglia rettangolare
200 gr ca. di caciottina
200 gr di spinaci
olio extra vergine di oliva
aglio
sale e pepe

Lavate gli spinaci; in una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio. Unitevi la verdura non sgocciolata, mescolatela, salatela, copritela e stufatela finchè sarà morbida. Tagliuzzatela quand’è tiepida con una forbice (state inorridendo?), eliminando l’aglio. Aprite e stendete la pasta sfoglia, dividendola in 6 quadrati (con la parte che avanza formate delle striscioline che serviranno come decorazione); adagiate ogni quadrato (completo della sua carta forno) nell’apposito stampino per tartellette, dal diametro di 10 cm circa. Tagliate la caciotta a dadini; riempite le tartellette con uno strato di dadini di formaggio, uno di verdura stufata e un altro di formaggio. Infornate a 180° per una ventina di minuti (regolatevi con il vostro forno). Se vedete che le cartellette tendono a colorirsi troppo, copritele con un foglio di alluminio.

28 commenti

  1. Anna30 giugno 2011 09:21

    mmmmmm buonooo ho l'acquolina anche se sono appena le 9 del mattino

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  2. Federica Simoni30 giugno 2011 09:33

    wowwwwwwwwwwwww ma che bontà!bravissima!!

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  3. Unknown30 giugno 2011 09:39

    Una vera delizia!! Che aspetto meravigliosoooo!! Bravissima!!
    Franci

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  4. Rosalba30 giugno 2011 10:06

    Buonissimi....io adoro mangiare tutti questi sfizietti! Peccato, come dici tu, che finiscano troppo in fretta ;-)
    un abbraccio

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  5. sulemaniche30 giugno 2011 10:08

    ottimi..io adoro questo tipo di preparazione

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  6. Ale30 giugno 2011 10:27

    Tesoro ! bellissime tutte e due le ricette !!!!
    (sei stata troppo gentile, io arrossisco facilmente, grazie !!!)
    Un abbraccio

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  7. My Ricettarium30 giugno 2011 10:31

    Madooo i nodini ottimi..e le tartellette.. con quella caciottaaaaa invidiaaa.. io l'ho finita!!!! ottime idee comunque.. e brava!! :-D buona giornata

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  8. accantoalcamino30 giugno 2011 10:32

    Sai che anch'io da quando li ho visti non li ho più dimenticati? Sei stata bravissima a riproporli..uno stimolo in più per farlial mio "ello" però, questa volta, senza "trucco" e senza "inganno" ;-)

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  9. Federica30 giugno 2011 10:48

    Quei nodini ce li ho ancora nella testa e prima o poi dovrò correre il rischio di farne una scorpacciata :)) Certo però che anche le tartellette non scherzano! Due proproste sfiziosissime e gustose. Un bacione, buona giornata

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  10. Unknown30 giugno 2011 10:57

    complimenti kiara sono veramente sfiziosi, un abbraccio

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  11. valeria30 giugno 2011 11:33

    Hai proprio ragione Kiara cosa c'è di meglio di un pranzo con gli amici in una splendida giornata? stuzzicchini veramente invitanti bravissima!!

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  12. ElisaPavan30 giugno 2011 12:10

    belli da vedere e molto sfiziosetti!

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  13. Olga30 giugno 2011 13:37

    Bellissime tutt'è due le ricette!!! un bacione

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  14. quintopeccatocapitale.it30 giugno 2011 13:42

    Che bontà! a volte pranzerei solo con questo!

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  15. Simo30 giugno 2011 14:38

    conosco questi nodini, sono davvero uno tira l'altro!

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  16. Raffi30 giugno 2011 15:18

    devono essere buonissimi, li voglio provare anche ioooooooooooo

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  17. Daniela Lucisano30 giugno 2011 15:30

    Ehiiii la prossima volta voglio esserci anch'io :-D

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  18. Al Cuoco!30 giugno 2011 15:46

    Bravissima!! Sono eccezionali :))

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  19. riccioli di cioccolato30 giugno 2011 16:23

    Bellissime idee, brava sia tu che ale.

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  20. Alda e Mariella30 giugno 2011 16:33

    Due idee una più bella dell'altra, complimenti!
    Un abbraccio!

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  21. MG30 giugno 2011 17:41

    belle e sicuramente anche buonissime! Brava!

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  22. Dana30 giugno 2011 18:09

    Due ottime e gustosissime ricette! Grazie!
    A presto!

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  23. Günther30 giugno 2011 20:39

    un gradevolissimo antipasto oppure per un bell'aperitivo in terrazza d'estate ci hai dato un ottimo spunto

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  24. Olio e Aceto Blog30 giugno 2011 21:20

    non saprei quali scegliere, baci.

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  25. Unknown30 giugno 2011 21:45

    Adoro questo genere di lecornie! Mangerei solo queste cose ma la linea ne risente! Bravissima!

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  26. Micaela30 giugno 2011 22:49

    mamma mia, non resisto a vedere la foto... troppo invitante! baci.

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  27. ilcucchiaiodoro1 luglio 2011 07:44

    Che buone!!! Adoro queste "stuzzicherie"!!! Avevo adocchiato anche io quei nodini... da fare ASSOLUTAMENTE!!!

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  28. Le Ricette di Tina1 luglio 2011 15:38

    La pasta è fantastica..ma questi sono eccezzionali complimenti!!buon w.e.

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