ROSETTE di MELANZANA

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Finalmente il week end è arrivato...due bei giorni lontano dal lavoro! Ci si può dedicare alla casa, alla famiglia, alle amiche...una delle ragazze a cui tengo di più la rivedrò domani, dopo due mesi e mezzo! Già già, la signorina si è sparata tutto questo tempo al mare e domani, finalmente, ci incontreremo! Non vedo l'ora! In settimana poi, riunione con il resto della banda...altre due mie carissime amiche sono in dolce attesa (a dir la verità praticamente stanno per partorire....) e quindi è d'obbligo una sana spettegolata davanti a una bella tazza di tè e quattro pasticcini! Parleremo di tutto ma, soprattutto, di bimbi, culetti arrossati, cacche, notti insonni per poi passare alle scarpe e tutto quello che riguarda la moda e sicuramente i soliti discorsi sulla casa, eletrodomestici, complementi d'arredo...insomma, i soliti discorsi da donne, no? Certamente segnalerò loro l'ennesima occasione da non perdere su Groupon! Proprio ieri mi è arrivata l'email dello speciale Home Sweet Home! Tantissimi articoli per la casa a prezzi, ovviamente, scontatissimi!!!

E ora una fresca ricetta (tratta da La Cucina Italiana), dal momento in cui il caldo - per fortuna - è tornato...

Ingredienti per 8 persone:

2 melanzane

160 g di tonno al naturale Mareblu

50 g di olio extra vergine di oliva

40 g di olive verdi snocciolate

30 g di grana grattugiato

acciughe in salsa piccante Rizzoli

qualche foglia di basilico

una manciatina di mandorle pelate Di Sano

prezzemolo

aglio

aceto

sale

Affettate le melanzane per il lungo e scottatele in una padella cosparsa di sale per circa un minuto per lato. Mettetele quindi in una pirofila ed irrora tele con mezzo bicchiere di aceto, lasciandole marinare per mezz’ora. Frullate al mixer il prezzemolo, il basilico, le olive, le acciughe, il tonno, mezzo spicchio di aglio sbucciato, il grana, l’olio, le mandorle e un pizzico di sale. Spalmate le fette di melanzana con questa salsa, poi sovrapponetele a due a due, piegatele a metà per il lungo e arrotolatele a forma di rosa. Dovrete ottenerne almeno 16.