POLPETTONE TIEPIDO al BACON

Mi chiedo se mai un giorno sarà possibile raccogliere firme per sopprimere Peppa Pig. Non sto scherzando. Non ho niente contro gli animali, men che meno contro i maialini (anche se sono carnivora...)...però io quella Peppa proprio non la sopporto! E Iris (come credo tutti i bambini, o quasi) stravede per lei! La sera ti spari 5 - dico CINQUE - episodi della maialina, uno dietro l'altro! E sempre gli stessi!!!!! Poi, dopo mezz'ora di Barbapapà, eccola che rispunta con altre 5 puntate! E non sia mai che uno giri canale! La bimba s'incazza come una iena e a noi genitori tocca subire...qui qualcosa deve cambiare cara Peppa o cara Iris...vedetevela tra di voi ma io proprio non ci sto.

E ora eccovi la ricetta, un gustosissimo secondo piatto,trovato su di un vecchio numero de La Cucina Italiana.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di polpa di vitello macinata

80 g di bacon a fettine

50 g di pane

1 grossa zucchina

1 uovo

prezzemolo

olio extra vergine oliva Dante

latte q.b.

sale e pepe

Spuntate le zucchine e riducetele in nastri (l’ideale sarebbe farlo con la mandolina; io, non avendola, ho usato un pelapatate). Scaldate in padella le fettine di bacon; quando il grasso si sarà sciolto, togliete il bacon dalla padella e nella stessa, scottate, in più riprese, i nastri di zucchina: si insaporiranno e si ammorbidiranno nel grasso del bacon; alla fine salateli con moderazione. Tritate il bacon rosolato e mescolatelo alla polpa di vitello insieme con l’uovo e il pane bagnato nel latte e spezzettato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe; amalgamate bene tutti gli ingredienti. Bagnate e strizzate un foglio di carta forno, stendetelo sul piano di lavoro e disponetevi sopra i nastri di zucchina leggermente accavallati sul lato lungo in modo da formare un rettangolo. Appoggiatevi in mezzo la carne e modellatela in un rotolo che risulti perpendicolare ai nastri di zucchina; aiutandovi con la carta da forno, avvolgete poi il polpettone nei nastri di zucchina. Chiudetelo alle estremità e avvolgetelo strettamente anche in un foglio di alluminio. Cuocete quindi il polpettone: potete farlo sia in casseruola che in forno. Nel primo caso ungete di olio l’involucro, rosolate a fiamma viva il polpettone così impacchettato su tutta la superficie, poi abbassate il fuoco al minimo, coperchiate e cuocetelo per altri 35’. Per la cottura in forno (quella che ho scelto io), ungete sempre di olio l’alluminio, ponete il polpettone in una teglia e infornatelo a 180°C per 35’ (io l’ho lasciato per 45’). Con la cottura in casseruola otterrete un polpettone dal sapore più accentuato rispetto a quello fatto in forno, che avrà invece un sapore più delicato. Sfornate il polpettone, lasciatelo riposare per qualche minuto, liberatelo dall’involucro e servitelo tiepido a fette.