BACI DI DAMA SALATI



Sabato sera, ospiti a cena… e non ospiti qualunque, vengono la Dany con Cristian e Simone!!! Penso ad un possibile menù, niente di ciò che non avete già visto nel blog, ma l’antipasto mi sembra scarso; avevo pensato a dei cestini di pasta sfoglia ripieni (che posterò più avanti) ma adesso che me li vedo davanti mi sembrano scarsi… troppo poco. Nello stesso tempo non volevo fare chissà cosa, anche perché, il primo piatto, è la teglia di crespelle ripiene, che già riempiono i pancini da sole; il tempo a disposizione però è poco…. allora ecco che mi si illumina la lampadina: baci di dama salati! Perfetto finger food, che può piacere anche al bambino!

80 gr di burro
100 gr di farina
100 gr di mandorle tritate finemente (in teoria andavano anche pelate ma non ne avevo il tempo)
80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale

Per il ripieno: io ho usato del caprino mescolato a foglie di basilico tritate, ma potete usare mascarpone, ricotta, Philadelphia o qualsiasi formaggio fresco vi suggerisca la vostra fantasia.

Versate le mandorle, il Parmigiano, il sale e la farina in una ciotola (io nella tazza del robot); aggiungete poi il burro freddo tagliato a cubetti, quindi impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Dividete l’impasto in palline di circa 2 cm di diametro o anche più piccole se preferite. Adagiate le palline su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole l’una dall’altra; infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, dopodiché estraete la teglia e lasciate raffreddare i biscottini salati. Nel frattempo mescolate le foglie di basilico tritate al caprino e, aiutandosi con un cucchiaino, farcite la parte piatta del biscottino quindi poggiate su di esso l’altra parte piatta di un secondo biscottino, così da formare un bacio. Procedete alla stessa maniera fino all’esaurimento dei biscottini.

P.S. - me ne stavo quasi dimenticando.... Fotoritocco dello Ziopieroooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

23 commenti

meggY
Mmmmmh, gnam!!Se già amo alla follia i baci di dama classici figurati quelli salati...che bell'idea, davvero un fingerfood originale e sfizioso, brava bella!
Un bacio e buona settimana
pagnottella
A me gli sfizi salati mi ipnotizzano...se sono baci poi CAPUT! ^_^
Che idea fare dei baci di dama salati...complimenti!
Buon inizio settimana cara
Gaia
Che idea favolosa e appetitosa!
Di' la verita'. Sono finiti in un battibaleno, eh?!
Novelinadelorto
Bellissimi...:D...complimenti.Ti abbraccio e ti auguro buon inizio settimana...;)
EliFla
DA quando li ho scoperti li adoro...li faccio verdi con la ricetta di Ale.... ma questi che hai postato tu sono fantastici...e anche molto buoni....e hai fatto foto stupende...baci e buon inizio settimana
Fe!
Sfiziosissimi!!!!!!!!!!!!!!!!
Claudia
oiiii cosa vedo!! ma che idea stuzzicante ai avuto!!!! baci e buon lunedì .-)
raffy
oddio che prelibatezza questi baci...spettacolariiiiiii!!!
Vanessa
Ma dai?!?!...salati?!?!...devono essere buonissimi!...complimenti davvero una bellissima idea!!! ^_^
Ale
Bellissima idea dell'ultimo minuto ! pensao che io in questi giorni vorrei fare quelli dolci....
accantoalcamino
Hai optato per un antipasto vincente, originale, sfizioso..davvero brava, ciao Kiara, felice settimana.
Cucina di Barbara
salati!
Fantastica proposta! mi piace mi piace!
Buona settimana Kiara!
Barbaraxx
Fabiola
simpatica l'idea dei baci salati!!!!!!!!
Cuocopersonale
wow.. è la tua seconda ricetta che seguo e che dire?? complimentissimi... tanto di cappello..
Si vede la mano anche dello zio Pieroooo :-)
kiarina77
Ciao a tutti e grazie davvero infinite per i complimenti! Sono davvero un finger food velocissimo e il ripieno lo potete fare con qualunque cosa! Provate! Un bacione e buon inizio settimana a tutte/i! Baciccioniiiiiii
Alice
ciao!!! grazie per essere passata da me! hai un blog davvero carino, solare e..golosissimo!
a presto :)
gabri
Ciao Kiara, bellissimi questi baci salati!! Bellissimo il blog!!baci
kristel
Ma che bella idea!! Me la tengo a mente per qualche cena futura. Buona settimana cara!!
chabb
di certo non mi lascio scappare questa sfiziosità, complimenti cara e io copio!!!
I VIAGGI DEL GOLOSO
Questi ci mancavano:) baci di dama salati ? Li proviamo subito ... e ... Ciao Kiarina
Baci... dolci però... dai viaggiatori golosi ...
Alessandra
Non so se fare sbav sbav di più per questi o per la crostata di ricotta e arancia...deliziosi,mi piacerebbe farli a Natale per accompagnare gli antipasti!!!
federica
ciao chiara! grazie per essere passata nel mio blog!!! complimenti sei bravissima!!! ti seguirò!!! ;-)
LA CUCINA DI...FEDERICA
Ciao Kiarina, grazie infinite della tua visita che ricambio con molto piacere scoprendo anche qui un mondo di delizie!!!
mi hai conquistata con la crostata di ricotta e arance ;-)
bacio e ci aggiorniamo qui su blogger
fede

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