PAPPARDELLE CON CREMA DI MASCARPONE E ZUCCHINE





Dopo giorni e giorni di corse frenetiche, finalmente una sera in cui io e mio marito ceniamo insieme, con calma, parlando di tutte quelle cose di cui avremmo voluto parlare nei giorni scorsi ma che, per un motivo o per l’altro, non siamo riusciti a fare; per me questo è stato un evento e, come tale, andava festeggiato con una cena completa (per completa intendo almeno con un primo ed un secondo, quando invece, generalmente, ci accontentiamo solo dell’uno o dell’altro); avevo comprato del mascarpone fresco e con 250 gr ho preparato un primo ed un secondo. Il secondo piatto lo posterò in seguito, ora concentriamoci sulla pasta:

125 gr di pappardelle all’uovo
125 gr di mascarpone fresco
2 zucchine medie
2 filetti d’acciuga
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele con un pelapatate a fettine sottili. Mettete in una padella l’olio, aggiungete l’aglio e fatelo dorare; una volta dorato eliminate l’aglio, aggiungete le acciughe e fatele sciogliere. Aggiungete le zucchine quindi unite in padella il mascarpone e stemperate il tutto a fuoco dolce, poi aggiustate di sale e pepe. Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, unitele alla crema e fatele saltare qualche istante in padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

19 commenti

Elisina
questa me la segno e la provo subito..troppo golosa!!!!!
meggY
Che invitanti queste pappardelle!Ottima l'idea di abbinare il mascarpone ad una verdurina come le zucchine, un piatto ben bilanciato e davvero mooolto goloso!
Attendo il secondo!
Un bacione
Lo Ziopiero
Sto sbavando davanti allo schermo!!!
ahahhaahah
Claudia
Ma son cremosissime.. mi vien fame solo a guardarle!! Bacioni e buona giornata .-)
Kiki
Ciao K! ho visto il tuo passaggio sul mio blog! Grazie. Ho curiosato un po' nel tuo.. compimenti per il blog e per queste invitanti pappardelle, slurrrrp!!!
Mi metto subito tra i tuoi sostenitori, e ti visitero' spesso.
Baci.
pagnottella
Pronunciare la parola pappardella, mi riempie cosi la bocca, una parola così appetitosa, che rispecchia a tutto tondo il sapore corposo e squisito di questa ricetta.
Che bello festeggiare i "semplici" momenti!
kiarina77
@Elisina ciao! Provala è squisita! ;-)

@Ciao dolce Meggy...il secondo arriva domani! Bacione!

@Ziopiero, l'immagine di te che sbavi...ahahahaha

@ Ciao Claudia! Si sono cremose, e unite alla porosità della pappardella fanno un'accoppiata vincente! Un bacione

@Ma ciao Kiki! Che piacevole sorpresa!!!! Abbiamo in comune un po' di "K" io e te... ;-D un bacione e grazie!

@Ciao Gaia! Ma perchè mi tornano indietro le mail ogni volta che faccio un commento sul tuo blog?? Uffi.... :-( piango
Vanessa
Invitantissime queste pappardelle!!!...così cremose....mmmmmmmmm!...complimenti!!!
Fe!
Mmmmmmmh.......questa ricetta è fa-vo-lo-sa!!!! Complimenti alla cuoca!!! Migliori anche nelle foto..brava!! Bacioni!
Mila
Buonissime di sicuro! Caloriche ma slurpose! e poi ogni tanto anche le calorie ci vogliono!Brava!
Ciao, Mila
kiarina77
@Grazie Vanessa! Complimenti a te per il risotto!!!! ;-)

@Fefe mia dolce Fefe sei sempre carinissima... alla fine è saltato l'incontro di mercoledì...uffi...a quando?!?!?

@Grazie Mila! Si, un po' calorica come pasta... machissene.... ahahahaha! Ogni tanto uno strappo alla regola ci vuole! Un bacione!
Le pellegrine Artusi
Buone e molto molto golose. Un piatto veramente appagante da ogni punto di vista. Bacioni
stefania
Ricche e cremose ...molto buone , ciao
Luciana
Kiarina...questa pasta è stragolosa...con il mascarpone è davvero cremosa, cremosa!!! brava!!!!
viola
Che piatto favoloso e che bellissima foto.....
Un insieme delizioso in tutti i sensi.
Un bacio
EliFla
Dopo una due giorni di pranzi luculliani...oggi sono stata a stecchetto...e ora a vedere queste pappardelle.... sto svenendo dalla fame.....mandamene un piatto...pliiiiiisssssss!!!!

E comunque mi fido...mandami un piatto anche del secondo....tenchiù!!!
elena
ciao kiara, proprio invitanti queste pappardelle! la foto dice tutto.. attendo il secondo :)
accantoalcamino
Un applauso!! Ed un bacio ;-)
Fe!
Io adoro la pastaaaaa!!! E questa mi sembra davvero fenomenale!!!! Complimenti per la foto!!!

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