
Sabato sera, ospiti a cena… e non ospiti qualunque, vengono la Dany con Cristian e Simone!!! Penso ad un possibile menù, niente di ciò che non avete già visto nel blog, ma l’antipasto mi sembra scarso; avevo pensato a dei cestini di pasta sfoglia ripieni (che posterò più avanti) ma adesso che me li vedo davanti mi sembrano scarsi… troppo poco. Nello stesso tempo non volevo fare chissà cosa, anche perché, il primo piatto, è la teglia di crespelle ripiene, che già riempiono i pancini da sole; il tempo a disposizione però è poco…. allora ecco che mi si illumina la lampadina: baci di dama salati! Perfetto finger food, che può piacere anche al bambino!
80 gr di burro
100 gr di farina
100 gr di mandorle tritate finemente (in teoria andavano anche pelate ma non ne avevo il tempo)
80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
Per il ripieno: io ho usato del caprino mescolato a foglie di basilico tritate, ma potete usare mascarpone, ricotta, Philadelphia o qualsiasi formaggio fresco vi suggerisca la vostra fantasia.
Versate le mandorle, il Parmigiano, il sale e la farina in una ciotola (io nella tazza del robot); aggiungete poi il burro freddo tagliato a cubetti, quindi impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Dividete l’impasto in palline di circa 2 cm di diametro o anche più piccole se preferite. Adagiate le palline su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole l’una dall’altra; infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, dopodiché estraete la teglia e lasciate raffreddare i biscottini salati. Nel frattempo mescolate le foglie di basilico tritate al caprino e, aiutandosi con un cucchiaino, farcite la parte piatta del biscottino quindi poggiate su di esso l’altra parte piatta di un secondo biscottino, così da formare un bacio. Procedete alla stessa maniera fino all’esaurimento dei biscottini.
P.S. - me ne stavo quasi dimenticando.... Fotoritocco dello Ziopieroooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
8 novembre 2010 09:55
Un bacio e buona settimana
8 novembre 2010 10:10
Che idea fare dei baci di dama salati...complimenti!
Buon inizio settimana cara
8 novembre 2010 10:23
Di' la verita'. Sono finiti in un battibaleno, eh?!
8 novembre 2010 10:56
8 novembre 2010 10:59
8 novembre 2010 11:18
8 novembre 2010 11:26
8 novembre 2010 12:28
8 novembre 2010 12:44
8 novembre 2010 12:53
8 novembre 2010 12:53
8 novembre 2010 13:18
Fantastica proposta! mi piace mi piace!
Buona settimana Kiara!
Barbaraxx
8 novembre 2010 14:51
8 novembre 2010 16:07
Si vede la mano anche dello zio Pieroooo :-)
8 novembre 2010 16:25
8 novembre 2010 16:54
a presto :)
8 novembre 2010 18:47
8 novembre 2010 18:58
8 novembre 2010 20:27
8 novembre 2010 22:31
Baci... dolci però... dai viaggiatori golosi ...
9 novembre 2010 15:00
9 novembre 2010 15:38
9 novembre 2010 19:20
mi hai conquistata con la crostata di ricotta e arance ;-)
bacio e ci aggiorniamo qui su blogger
fede