SFOGLIA SALATA CON MELANZANE




E’ uscita ancora la Parodi che c’è in me ragazze… oramai la rubrica di “Cotto e Mangiato” è diventata come una soap opera; tutti i giorni, alle 13, zitti tutti, papà tu vai in soggiorno a guardarti la tv che io e Giannina dobbiamo sentire cosa cucina di buono Benedetta; la ricetta che riporto di seguito è una sfoglia farcita con melanzane grigliate, pomodori e mozzarella (che non trovo sul sito della Parodi... uffi); un buon piatto unico senza pretese, qualcosa di alternativo alla pizza. L’unica cosa da non fare è mettere dentro la farcitura la mozzarella; sapevo che “faceva acqua” ma l’ho messa ugualmente; il risultato non è stato compromesso, ho usato dell’ottima mozzarella di bufala, molto saporita, ma ho dovuto aspettare che la torta intiepidisse prima di tagliarla; la prossima volta, sicuramente, userò un formaggio tipo taleggio o scamorza.

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia
2 melanzane tagliate a fette sottili, grigliate
2 pomodori
1 mozzarella di bufala (preferite scamorza o taleggio o quello che avete in casa)
origano
sale
pepe

Srotolate la pasta sfoglia e riponetela in una teglia; bucherellate il fondo; adagiatevi le fettine grigliate di melanzana, i pezzetti di pomodoro (io li ho pelati e scolati per bene prima, per permettere loro di buttar fuori tutta l'acqua), la mozzarella tagliata a fettine, una spolverata di origano, sale e pepe. Ricoprite con l'altra sfoglia; sigillate bene i bordi e spennellate la superficie con dell'uovo sbattuto. Infornate a 180° per 20 minuti circa, regolatevi con il vostro forno.

15 commenti

Mammazan
Ricetta bellissima e saporita da cui prendere spunto!!!
Ma....anch le altre non sono da meno e poi...dulcis in fundo complimenti per le foto spettacolari..
Io sono fotografa e me ne intendo!!!
p.s. grazie per la visita, cara nuova amica!!!!
kiarina77
Ciao Mammazan! Grazie a te! E le foto non sono per niente spettacolari, tu sei troppo buona! Comunque grazie, prenderò il tuo complimento come un incoraggiamento per migliorare sempre di più! Un bacio a te amica! ;-)
Golosina
Ciao!!grazie per la visita al mio blog!!!Divento con piacere una tua sostenitrice!!
Anche per me è diventato un rituale vedere cotto e mangiato..soprattutto adesso che presenta un menù completo!!
La riuscita del tuo piatto è senza dubbio perfetta!!Complimenti!!
pagnottella
Cribbio! Che ricetta! Una sorta di parmigiana croccantosa...
un bacione e buon fine settimana! ^_^
Luciana
mmm...che meraviglia vedono i miei occhi, un golosità unica!! complimenti, un abbraccio e buon week end :)
Vanessa
Ma che buonaaaaaa!...mi segno subito la ricetta!!!...bravissima!!! ^_^
I VIAGGI DEL GOLOSO
E brava la nostra "Parodina" cotta e mangiata... sembra fantastica.. complimenti ...
un bacione dai viaggiatori golosi ...
raffy
bravissima, adoro tutto ciò che è fatto con la sfoglia!! un abbraccio
Puffin
ti capisco, io purtroppo sono a lavoro!
qs ricetta è fantastica!!! bacioni
Federica
ammazza che buona!!mi segno la ricetta mi piace troppo!baci!
Mocchina
Complimenti per il blog, le tue ricettine son veramente sfiziosissime
Cenerentola
un'ottima sfoglia! uno sfizio ai miei occhi già di prima mattina!!
ps: grazie per i complimenti riguardo al mio blog, sei stata molto carina e sono molto felice che ti sia piaciuto!! baci;)
simonetta
semplice, veloce, buona e complimenti per le foto.
manuela e silvia
Ciao! ma che buona questa sfogliata! ricca e gustosissima e con un cuore proprio filante!!
un bacione
Claudia
Molto ma molto buona!!!!!un abbraccio e bun lunedì .-)

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