CROSTATA CIOCCOCOCCO

Bisogna dipendere solo da se stessi; le persone sono libere, attaccarsi agli altri è un’assurdità, un’istigazione alla sofferenza, non trovate? So di essere dura e a senso unico con questa mia affermazione ma oggi mi va di pensarla così…anche se poi, nel concreto e nel reale, ci casco puntualmente. Mi affeziono all’ordine del giorno, faccio entrare nella mia vita tante care persone, do’ tutto l’appoggio e l’amicizia che posso e poi cosa succede? Che un bel giorno spariscono dalla mia vita! Così, senza preavviso. Perché?

Dopo questa piccola parentesi sulle mie paturnie mentali, eccovi un classico, la torta ciocco cocco; sul web ho visto parecchie interpretazioni, tutte ottime e valide ma io prediligo questa in assoluto, trovata qualche anno fa sul forum della Cucina Italiana. Riporto di seguito la ricetta; provatela, non ve ne pentirete! Io ho apportato solo qualche piccolissima variante. Piace a tutti, grandi e piccini!

Per la frolla (dosi di Fabio Zago): 
250 g di burro
125 di zucchero
2 uova intere grandi
420 g di farina
Scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla, non la bianca amara)

Preparate la frolla come di consueto e mettetela a riposare in frigorifero per un’ora almeno; nel frattempo preparate il ripieno.
Mescolate con decisione 2 uova con 100 g di zucchero. Unite una bustina di vanillina e 80 g di cocco disidratato in scaglie. Aggiungete, sempre mescolando, 1,5 dl di panna fresca e 1,5 dl di latte di cocco.
Sciogliete a microonde una tavoletta di cioccolato fondente e unitela al composto. Stendete la pasta frolla (non troppo bassa, non esageratamente alta….1/2 cm sarà la misura giusta) e foderate una tortiera da 26 cm. Bucherellate con la forchetta il fondo e appena il forno avrà raggiunto i 180°C versate il composto sulla frolla (NON PRIMA! Altrimenti la pasta si bagna inutilmente e la cottura non risulterà perfetta).
Mettete in forno per 35 minuti.
Spolverizzate poi, se vi va, con zucchero a velo mischiato a cacao.